Search

בויוס בתיה

Updated: Nov 6

7 פעמים, 7 פעמים הכנתי את הבויוס הזה...

3 פעמים לקח לי להבין שחסר מים בבצק, פעם אחת הצורה לא הסתדרה לי, פעם נוספת הצילום לא היה מדוייק (אור וכאלה...) ועוד פעמיים כשהבנתי סופית שזה בול מה שאני רוצה, אז כמובן לדייק את זה עוד קצת.

בקיצור קצת משוגעת אבל נהנית מכל רגע!

הנסיונות הראשונים כללו מלית של "בורקס בתיה" שזה בעצם מלית של תרד ובולגרית

ואז נזכרתי שייש לי גבינת ג'יבני שקניתי בנצרת לטובת כנאפה...שגם זה יקרה מתישהו.

אמאל'ה שילוב מדהים עם עלי אורגנו ושמן זית.

ברור לי שלכולם אין ג'יבני בבית, אז ליתר בטחון שמתי הערה בסוף המתכון.

אהובים אל תשכחו לשתף אותי בבויוסים המהממים שלכם:


באינסטגרם: Batia_sorek@

בפייסבוק: Bat-el Perez Sorek


בויוס בתיה (7 בויוסים גדולים אישיים)

בצק:

חצי קילו קמח (3.5 כוסות מדידה + כף)

300 מ"ל מים (1 +1/4 כוסות מדידה)

כפית מלח

שמן - לטבילת הבצק


מלית:

500 גרם גבינת ג'יבני שטופה ומסוננת (לסנן פעמיים להוציא את המליחות)

חצי זר עלי אורגנו (חופן מכובד)

כף שמן זית

מלח

* ניתן להכין כל מלית גבינות שבא לכם...(ראו הערה בסוף המתכון).



הכנת הבצק:

במיקסר עם וו לישה מניחים את כל החומרים ולשים עד לקבלת בצק אחיד וחלק בערך לישה של 8 דק'.

מחלקים ל-7 כדורים ומכדררים לכדורים חלקים (115 גרם...לכדור).

טובלים כל כדור בשמן משני צידיו מניחים בקערה ומוזגים על גבי כל הכדורים עוד שמן (לא לפחד השמן רק שומר שלא יתייבש לא נשתמש בו) .

מכסים בניילון נצמד ומניחים בצד כשעה וחצי.

מלית:

מפורררים את גבינת הג'יבני מוסיפים עלי אורגנו, שמן זית ומלח ומערבבים.

הרכבת הבויוס:

על גבי משטח מניחים כדור משומן ובעזרת כפות ידיים משומנות פותחים את הבצק בעדינות עד רמת שקיפות, לצורת מלבן.

מפזרים בצד אחד מן המלית על כל האורך.

יוצרים צורה כמו שמודגם בסרטון:

מגלגלים לרולדה, מחלקים באמצע, יוצרים בורג ומגלגלים.



כמובן שאתם יכולים לגלגל איך שבא לכם (סטייל שבלול, פרסה או אפילו לעשות "עוגת בויוסים").

מברישים בביצה/ בשמן זית ואופים בתנור שחומם על 190 מעלות כ- 25 דק' או עד שמזהיב מאוד.

הכי כייף לאכול עם רסק עגבניות וקצת חריף, ביצה, לאבנה/ גבינה לבנה....בקיצור לכו תכינו כי זה טעים פחד.


הערות:

אפשר לשחק בכייף עם המליות תרד או מנגולד מה שאתם אוהבים בשילוב גבינות טעימות

מלית גבינה ותרד:

400 גרם עלי תרד מאודים במחבת עם מעט שמן, מקררים וסוחטים היטב.

מערבבים עם גבינת ריקוטה/ בולגרית ואופציונאלי גם לגרד גבינות קשות קצ'קאבל/גרנה פדנו/ פרמז'ן וכו'...


בתיאבון :-)










946 views