#חלהלשבתיה מתוקה

טוב, מי שעוקב אחריי מכיר כבר את #חלהלשבתיה.

אני אוהבת לשחק תמיד בצורות של החלה, שלא אשתעמם מחלה לחלה…

בערב ראש השנה הכנתי את המתוקה הזאת ולא הספקתי להעלות אותה לבלוג, שזה כל כך לא בסדר!

תראו איזה מתוקית היא, גם מבפנים וגם מבחוץ❤

בתכל'ס זאת גם צורה שאתם יכולים לאמץ לחלה הרגילה…תחליטו מה זורם לכם.

 

אני פשוט החלטתי שצריך להמתיק את שישי סגר 3 או 4 תלוי איך סופרים ולכן צריך פה הרבה מתוק.

 

מחכה לראות את ה- #חלהלשבתיהמתוקה שלכם:

 

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

 

#חלהלשבתיהמתוקה: (חלה גדולה בקוטר 32)

בצק:

קילו קמח

25 גרם שמרים טריים או כף שמרים יבשים

480 מ"ל מים פושרים (2 כוסות מדידה)

ביצה

90 גרם סוכר (8 כפות מדידה )

100 גרם שמן (1/2 כוס מדידה)

13 גרם מלח (2.5 כפיות מלח)

 

להברשה וזיגוג:

דבש- כחצי כוס

מים רותחים

 
 

אופן הכנה:

במיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות. מוסיפים מים, ביצה ושמן תוך כדי ערבול בינוני ולבסוף מלח. לשים כ-12 דק'. הבצק מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה. מחלצים אותו מהקערה מעבירים לקערה רחבה ועוטפים בניילון נצמד.

מתפיחים כשעה וחצי במקום חמים ולח או במקרר לכל הלילה עד 12 שעות (במידה ומתפיחים במקרר קחו בחשבון גם את הזמן שהבצק צריך לחזור לטמפ' החדר, לא עובדים עם הבצק הקר).

לאחר שהבצק תפח (כמעט הכפיל עצמו), מורידים לו את האוויר בעזרת כף היד או בהטחה קלה של הקערה על השולחן.

 

עיצוב החלה:

מחלקים את הבצק לסה"כ כ- 16 עיגולים (תתחילו בלחלק את כל הבצק לשני חלקים ואז כל חלק ל-4…וכך ממשיכים, כמו שמודגם בסרטון).

מכסים עם ניילון או מגבת שהעיגולים לא יתייבשו.

יוצרים רצועות, שימו לב שאתם באמת לא צריכים להתאמץ מידי שהרצועות יהיו מושלמות כי אנחנו מבריגים שתי רצועות יחד.

שימו לב שהרצועות הן אלסטיות, כלומר מתכווצות, בזמן שתכינו את כולן, תוך כדי הרצועות "נחות" ואז שוב תעברו על הרצועות שצריכים טיפול נוסף :-).

בקערה מוזגים דבש ומוסיפים כל פעם כף מים רותחים ומערבבים היטב עד שבעצם מגיעים לדבש שהוא נוזלי ונוח להברשה, אבל עדיין סמיך.

לוקחים שתי רצועות, מניחים אחת ליד השניה, מברישים בדבש כל רצועה ומבריגים אחת בשניה.

כך ממשיכים בכל הרצועות.

ראו בתמונות את שיטת הכנת הרצועות (ללא ההברשה של הדבש).

ומפה פשוט על גבי נייר אפייה מניחים "בורג" אחרי "בורג" כך שממלאים את כל התבנית.

כשהתבנית מלאה, מברישים שוב מלמעלה בעוד דבש.

 

מכסים להתפחה נוספת של כ-25 דק'.

אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות טורבו כ-30 דק' עד שהחלה מזהיבה מאוד.

כשמוציאים את החלה מהתנור מברישים שוב בדבש.

הערות:

* תהיו נדיבים עם הברשת הדבש, גם לפני האפייה וגם בתום האפייה.

* זמני אפייה משתנים מתנור לתנור.

* נשארו שאריות בצק? תאפו חלה קטנה בצד.

 

בהצלחה מתוקים❤

 

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

אהבתם? שתפו את המתכון :)

קמח וגבינה לבנה, הוספתי זעתר ויש לכם בצק מדהים ללא התפחה, ממלאים בגבינה ומטגנים על המחבת. ארוחת ערב ב-15 דק', טעימה בטירוף!
קובנה בשר! בצק רך שממש הטמענו בתוכו את הבשר, מגלגלים לשבלולים יפים ומתקבלת קובנה יפה כל כך. טחינה, סלט עגבניות חריף ויש לכם ביס משולם.
חלת פסים יפיופית וההכנה שלה כל כך מרגיעה! מרדדים יוצרים פסים ובעזרת צ'ופסטיק מגלגלים לרולדה ואז חותכים לחמניות קטנות יפות מלאות פסים יפים.
חלת מגן דוד שכל ההכנה שלה היא תרפיה, קצת לתת לנפש להרגע. בואו נפיץ אור ונכין חלות מגן דוד. בצק חלק שניתן להכין איתו כמובן כל חלהלשבתיה
"חלת בלאגן" היא אומנם מבולגנת אבל גם כל כך יפה ומרגיעה, זאת התרפיה שלי. חלה שפשוט גורמת לכם לשחק עם הבצק ולהרגיע קצת את הנפש.
חלה ממולאת בשר יפיפיה ועסיסית. מלא שבלולי בצק ממולאים בשר וירק, מנה למרכז שולחן מגישים עם טחינה, סלט עגבניות חריפות ואתם מסודרים.

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.