Search

חלה בקליעה קלה

אני לא מבינה איך לא עליתי על השיטה הזאת עד עכשיו...כל היום משחקת בבצק.

דעו לכם, ברגע שקלטתי אותה רצתי לשתף אתכם! שלא תגידו שאני לא חברה❤

חלה בקליעה קלה

שיטה כזאת פשוטה והחלה יוצאת מהממת!


אז אל תשכחו לשתף אותי בחלות הקלות והיפות שלכם וכמובן להוסיף #חלהלשבתיה

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

חלה בקליעה קלה (2 חלות גדולות/ 4 בינוניות)

בצק:

קילו קמח לבן

25 גרם שמרים טריים או כף שמרים יבשים

480 מ"ל מים פושרים (2 כוסות מדידה)

ביצה

70 גרם סוכר (6 כפות מדידה )

100 גרם שמן (1/2 כוס מדידה)

13 גרם מלח (2.5 כפיות מלח)

ציפוי:

קמח לבן לפידור

אופן הכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות.

מתחילים לעבד במהירות בינונית מוסיפים מים, ביצה ולבסוף שמן תוך כדי ערבול בינוני, כשהבצק מתגבש והומוגני מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד, תהליך של כ-14 דק'.

הבצק מוכן כאשר הוא מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה.

מעבירים את הבצק לקערה רחבה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח.

לאחר שהבצק כמעט הכפיל את נפחו, בערך כשעה ורבע (תלוי בטמפ' החדר), מורידים לו את האוויר בעזרת כף היד.


על גבי משטח מקומח קלות מניחים את הבצק מכדררים מעט ומחלקים למס' החלות שרוצים להכין

2 גדולות או 4 בינוניות.

עובדים כל פעם עם חלק אחד והשאר מכסים שלא יתייבשו.

מרדדים את הבצק לצורת מלבן, לא צריך לדייק ולא לדקק מידי!

בעזרת גלגלת יוצרים 6 רצועות

חלה בקליעה קלה

לוקחים שתי רצועות ומלפפים אחת בשניה לצורת בורג

כך שסך הכל יצרנו 3 ברגים

חלה בקליעה קלה

מקמחים את הברגים בעזרת מסננת צפופה.

חשוב לקמח כך שהרצועות לא ידבקו אחת לשניה ויאבדו את צורתן בקליעה.

חלה בקליעה קלה

קולעים צמה וסוגרים בשתי הקצוות.

אם תהיתם מה זה מבצבץ מבעד לבצק (בטוחה שכן) אז דעו שבאחת מהן הטמעתי גרעיני חמניה לפני שרידדתי...

חלה בקליעה קלה

מכסים להתפחה נוספת של כ-20 דק' .

לפני שמכניסים לתנור מקמחים שוב בעדינות.

אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות טורבו כ-25 דק' (תלוי בגודל החלה) או עד שהבצק זהוב תפוח ויציב.

החלה במיטבה ביום האפייה.

אפשר להקפיא בעודה חמה, היא נשמרת מדהים.

לסרטון המלא באינסטוש

חלה בקליעה קלה

בהצלחה אהובים! שתפו אותי ביצירות שלכם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek


אם בא לכם גם על הדרך להכין דגים מרוקאים חריפים

1,274 views0 comments

Recent Posts

See All