top of page
חיפוש
  • Batia

חלה מבולגנת

חלה מבולגנת שלא נסגרתי על איזה צד יותר יפה בעיניי.

אחרי שהופכים עם חגיגת שומשום בעיניים

או שבכלל להשאיר את הצד הזה

בכל מקרה היא מהממת וטעימה ממממש

במיוחד עם לאבנה וזעתר

יאללה מחכה לחלה מבולגנת שלכם:


אינסטגרם: Batia_sorek@


פייסבוק: Bat-el Perez Sorek


כנסו לסרטון מוש באינסטגרם- ממש פה ❤


חלה מבולגנת קוטר 32

קילו קמח לבן

25 גרם שמרים טריים או כף שמרים יבשים

70 גרם סוכר (6 כפות מדידה )

480 מ"ל מים פושרים (2 כוסות מדידה)

ביצה

100 גרם שמן (1/2 כוס מדידה)

13 גרם מלח (2.5 כפיות מלח)


ציפוי:

מים

שומשום לפיזור

אופן הכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות.

מתחילים לעבד במהירות בינונית מוסיפים מים, ביצה ולבסוף שמן תוך כדי ערבול בינוני, כשהבצק מתגבש והומוגני מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד, תהליך של כ-14 דק'.

הבצק מוכן כאשר הוא מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה.

מעבירים את הבצק לקערה רחבה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח.

לאחר שהבצק כמעט הכפיל את נפחו, בערך כשעה ורבע (תלוי בטמפ' החדר), מורידים לו את האוויר בעזרת כף היד.

מחלקים לשני חלקים, מרדדים עם מערוך למלבן (לא חייב לדייק) לעובי של כ-2 ס"מ ובעזרת סכין או גלגלת חותכים רצועות ברוחב של 2 ס"מ.

מניחים מגש מרופד בנייר אפיה, שופכים שומשום לשכבה אחידה (לא לשפוך כמויות) מניחים קערה עם מים

טובלים כל רצועה קלות במים ומנערים היטב

יוצרים מעיין שביל צפוף כמו בסרטון

ומניחים על גבי השומשום

כך חוזרים על הפעולה עם כל הבצק (ישאר לכם בצק, תכינו חלה קטנה :-) )

אני אוהבת את הבלגאן הזה

מניחים להפתחה של כ-45 דק'

ואופים בתנור שחומם מראש כ- 30 דק' או עד שמזהיבה ויפיופית

(היא יפה גם ככה)

מניחים על צלחת גדולה ורחבה הופכים את החלה, ומקלפים את נייר האפייה.

בעזרת מברשת מנקים מעט את השומשום וזהו...

לאבנה, זעתר ואתם מסודרים.









808 צפיות0 תגובות

פוסטים קשורים

הצג הכול
bottom of page