חלת בצל חגיגית

וואוו איזו חלה לא דמיינתי שהחלה הזאת תהייה כל כך מיוחדת!

הרבה בצל סגול, סוכר חום סילאן מטוגן עד לקרמול אלוהי גלגלו אותו בתוך בצק חלה סידור בקטנה ואתם מקשטים את שולחן החג בחלת בצל חגיגית יפה.

חלת בצל חגיגית
אז אם בא לכם חלה מיוחדת שעושה שואו נסו את חלת בצל החגיגית הזו
חלת בצל חגיגית
אל תשכחו לשתף אותי בחלת בצל החגיגית שלכם:
 אינסטגרם: Batia_sorek@
 

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

כנסו לסרטון מתוקי באינסטגרם- ממש כאן❤

 

חלת בצל חגיגית: תבנית עגולה (28 או 32)

בצק:

חצי קילו קמח (3.5 כוסות קמח +כף)

כפית שמרים יבשים/ כף שמרים טריים

240 מ"ל מים פושרים (כוס מדידה)

3 כפות סוכר

50 גרם שמן זית (1/4 כוס מדידה)

כפית ורבע מלח

 

בצל מקורמל:

10 בצלים סגולים קלופים פרוסים דק לחצאי טבעות

4 כפות שמן זית

2 כפות סוכר חום כהה

2 כפות סילאן

1/4 כפית מלח

 

זיגוג לפני ואחרי אפייה:

3 כפות דבש

כפית מים רותחים

 

עיטור (לא לוותר):

מלח גס

 

אופן הכנה:

בצל מקורמל-

במחבת באש בינונית מטגנים בצל ושמן זית עד להזהבה, מוסיפים סוכר, סילאן ומלח וממשיכים לטגן עד לקבלת מרקם רך תהליך של כשעה. מצננים היטב.

חלת בצל חגיגית
(ניתן להכין את הבצל מבעוד מועד ולשמור במקרר ולחמם מעט לפני שימוש).

בצק-

במיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות. מוסיפים מים, שמן תוך כדי ערבול בינוני ולבסוף מלח. לשים כ-12 דק'. הבצק מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה. מחלצים אותו מהקערה מעבירים לקערה רחבה ועוטפים בניילון נצמד.

 מתפיחים כשעה וחצי במקום חמים ולח או במקרר לכל הלילה עד 12 שעות (במידה ומתפיחים במקרר, קחו בחשבון גם את הזמן שהבצק צריך לחזור לטמפ' החדר, לא עובדים עם בצק בעודו קר).

בתום ההתפחה, מורידים את האוויר מהבצק

חלת בצל חגיגית

על גבי משטח מקומח מעט מרדדים את הבצק למלבן גדול

מורחים על גבי הבצק את הבצל המקורמל

מגלגלים לרולדה
מכסים ומקררים כרבע שעה במקרר.

פורסים את הרולדה לפרוסות בעובי של כ-5 ס"מ וכל פרוסה מקפלים לשתיים (שהצד הפתוח כלפי מעלה) סוגרים וצובטים בקצה.

מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים להתפחה של כ-25 דק'.

מערבבים דבש ומים רותחים

חלת בצל חגיגית

ומברישים (ממש כמו ביצה)

חלת בצל חגיגית

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו כ- 30 דק' עד שהמאפה זהוב ויפיוף.

מברישים שוב בזיגוג הדבש הנותר ומפזרים מלח גס

והרי לכם חלת בצל חגיגית ויפיופית.

חלת בצל חגיגית

ממליצה לכם להכפיל כמויות….טעים טירוף.

 

הערות:

ניתן להכין מראש את החלה לעטוף היטב ולהקפיא בעודה חמה (עדיף ללא הזיגוג משום שצריך לזגג שוב).

לפני הארוחה להוציא לטמפ' החדר כחצי שעה ולחמם בתנור שחומם מראש 170 מעלות כרבע שעה לזגג עם זיגוג דבש ומלח גס.

חלת בצל חגיגית

הנה עוד רעיון לחלה מתוקה

אהבתם? שתפו את המתכון :)

קמח וגבינה לבנה, הוספתי זעתר ויש לכם בצק מדהים ללא התפחה, ממלאים בגבינה ומטגנים על המחבת. ארוחת ערב ב-15 דק', טעימה בטירוף!
קובנה בשר! בצק רך שממש הטמענו בתוכו את הבשר, מגלגלים לשבלולים יפים ומתקבלת קובנה יפה כל כך. טחינה, סלט עגבניות חריף ויש לכם ביס משולם.
חלת פסים יפיופית וההכנה שלה כל כך מרגיעה! מרדדים יוצרים פסים ובעזרת צ'ופסטיק מגלגלים לרולדה ואז חותכים לחמניות קטנות יפות מלאות פסים יפים.
חלת מגן דוד שכל ההכנה שלה היא תרפיה, קצת לתת לנפש להרגע. בואו נפיץ אור ונכין חלות מגן דוד. בצק חלק שניתן להכין איתו כמובן כל חלהלשבתיה
"חלת בלאגן" היא אומנם מבולגנת אבל גם כל כך יפה ומרגיעה, זאת התרפיה שלי. חלה שפשוט גורמת לכם לשחק עם הבצק ולהרגיע קצת את הנפש.
חלה ממולאת בשר יפיפיה ועסיסית. מלא שבלולי בצק ממולאים בשר וירק, מנה למרכז שולחן מגישים עם טחינה, סלט עגבניות חריפות ואתם מסודרים.

היי, אני בתיה.

החזון שעומד מאחורי בלוג זה הוא להעביר תשוקה ואהבה לאפייה לעוד המון אנשים, ולתת כלים למי ש"מפחד" לגשת למטבח. אתם תופתעו לגלות עד כמה עולם היצירה והאפייה ימלא אתכם בתחושת סיפוק גדולה, גם אם זה יתחיל לקרות רק לאחר הניסיון השלישי או הרביעי, העיקר שהצלחתם ולא וויתרתם.​
זה המקום שלי ואתם מוזמנים אליו באהבה.

אולי תאהבו את אלה

אל תפספסו עדכונים

רוצים לקבל עדכונים שווים על מתכונים, טיפים ותכנים מעניינים אחרים? השאירו אימייל ותקבלו עדכון מיידי כשעולה פוסט חדש לבלוג.