top of page
חיפוש
  • Batia

חלת שבלולים

מה אעשה עם כל החלות האלה שצצות לי לראש?

מזל שאני יכולה לשתף אתכם!

חלת שבלולים עם שומשום, זעתר ואפשר גם קצח (אצלנו יש פחות קליינטים)

חלת שבלולים

יפה ולא מתחנפת

חלת שבלולים

אל תשכחו לשתף אותי בחלת שבלולים שלכם:

אינסטגרם: Batia_sorek@


פייסבוק: Bat-el Perez Sorek


כנסו לסרטון מוש באינסטגרם- ממש פה ❤


חלת שבלולים: 2 חלות קוטר 26

קילו קמח לבן

25 גרם שמרים טריים או כף שמרים יבשים

70 גרם סוכר (6 כפות מדידה )

480 מ"ל מים פושרים (2 כוסות מדידה)

ביצה

100 גרם שמן (1/2 כוס מדידה)

13 גרם מלח (2.5 כפיות מלח)


מלית:

כ- 1/4 כוס שמן זית

שומשום קלוי/ רגיל

זעתר טחון



הברשה:

שמן זית/ ביצה טרופה

מלח גס


אופן הכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות.

מתחילים לעבד במהירות בינונית מוסיפים מים, ביצה ולבסוף שמן תוך כדי ערבול בינוני, כשהבצק מתגבש והומוגני מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד, תהליך של כ-14 דק'.

הבצק מוכן כאשר הוא מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה.

מעבירים את הבצק לקערה רחבה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח.

לאחר שהבצק כמעט הכפיל את נפחו, בערך כשעה ורבע (תלוי בטמפ' החדר), מורידים לו את האוויר בעזרת כף היד.


על גבי משטח מקומח מחלקים את הבצק לארבעה חלקים, עובדים עם חלק אחד והשאר מכוסה.

מרדדים למלבן לא דק מידי.

מברישים בשמן זית ומפזרים זעתר על גבי כל הבצק, מטמיעים את הזעתר על ידי תפיחות קלות של כף היד.

מקפלים חצי בצק פנימה לסגירה

מחלקים לרצועות של כ-2 ס"מ רוחב, מותחים כל רצועה טיפה לאורך מבריגים לכיוונים נגדיים ויוצרים שבלול

בדיוק כמו בסרטון:

כך חוזרים על הפעולה גם עם שומשום

מסדרים את השבלולים על גבי תבנית מרופדת בנייר

מכסים ומתפיחים כ-40 דק' עד שהחלה תופחת (שימו לב קר מאוד עכשיו כך שיש להאריך את הזמן בהתאם).

בתום ההתפחה מברישים בשמן זית או ביצה טרופה ומפזרים מלח גס.

אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות טורבו כ-25 דק' או עד שהחלה זהובה מאוד.


חייבת שתראו את הביס

הערות:


* אפשר לחלק את הבצק לשני חלקים ולעבוד עם שני מלבנים גדולים מאוד (במקום ארבעה).


* המתכון מתאים ל-2 חלות בקוטר 26/28 כמובן שאתם יכולים לשחק עם גודל התבניות או כמובן לחלק את הכמות לחצי כך שיספיק לתבנית אחת (את הביצה פשוט תשאירו שלמה זאת כמות מינורית).


* אני מאוד אוהבת לאפות את החלה מבעוד מועד, לעטוף בעודה חמה ולהקפיא. לשלוף לפני הארוחה מהמקפיא ומחממים בתנור 170 מעלות כ-15/20 דק' עד שהחלה חמה (תלוי בגודלה).


קבלו הצצה לעוד כמה חלות מהממות:


חלת זעתר ושומשום

חלה קשורה

חלת כדורי צמר

חלה נתלשת

חלה בקליעה קלה

חלה מתוקה חגיגית

#חלהלשבתיה







1,739 צפיות0 תגובות

פוסטים קשורים

הצג הכול
bottom of page