Search

לחם שום





לחם שום זה לחם שום...אין לי מה להוסיף חוץ מאזהרה קלה, הוא ממכר! ראו הוזהרתם.

לחם שום

מצרכים:

קילו קמח לבן

50 גרם סוכר (רבע כוס)

שקית שמרית (50 גרם שמרים טריים או 2 כפות שמרים יבשים)

חצי כוס שמן זית

3 כוסות מים פושרים

חצי כוס פטרוזיליה קצוצה

לזיגוג:

4 שיני שום כתושות

3/4 כוס שמן זית

חופן פטרוזיליה קצוצה

בקערת מיקסר עם וו לישה, מנפים קמח סוכר ושמרים ומערבבים קלות.

מפעילים את המיקסר במהירות איטית ובהדרגה מוסיפים שמן זית מים ולאחר דקה של לישה את המלח והפטרוזיליה . לשים

במהירות בינונית כ-7 דק', יש לעצור את המיקסר לקמח מעט את הידיים, לקחת מן הבצק חתיכה קטנה למתוח אותו בעזרת שתי

הידיים לכיוונים הנגדיים בכדי לוודא שני דברים:

האם הבצק יציב ולא נקרע.

התפתחה רשת גלוטן - כאשר תסתכלו מבעד לבצק תראו שכבה שקופה במעיין דוגמת רשת צפופה.

במידה ואתם לא שם, תמשיכו ללוש עוד כ-2 דק' ובצעו את הבדיקה שוב.

יוצרים כדור ומעבירים לקערה רחבת שוליים ומתפיחים שעה.

מחממים את התנור ל-180 מעלות.

בקערה עם שמן זית מוסיפים שיני שום ופטרוזיליה קצוצה.

לפני שאני ממשיכה לכיוון הצורות, אקדים ואומר שאין חוקיות, לכו על פרי סטייל מה שזורם לכם.


נמשיך...:

על משטח משומן קורצים כדורים בגודל הרצוי, תלוי בכם.

יוצרים את הצורה הרצויה מניחים על נייר אפיה ובעזרת מברשת סיליקון יש להבריש בשמן, פטרוזיליה ושום.

לאחר מכן לפזר מלח גס על גבי הבצק.

אופים כחצי שעה או עד שהמאפים זהובים, מוציאים מן התנור ובעודם חמים יש להבריש שוב בשמן.

מצננים קלות ומגישים.

(חייבת לציין שזה לא בריא לאכול מאפה שמרים ברגע שיצאו מהתנור אבל באותה נשימה אני יכולה לומר שההיגיון הבריא לא

תמיד עובד כשהמאפה ההורס הזה מביט בך ואתה בו...).

בתיאבון ...




0 views