עוגיות במילוי לוטוס

יש ממרחים שאפשר פשוט לאכול עם כפית, בלי ששמים לב מנשנשים חצי צנצנת.

בעודי מנשנשת קפץ לי הרעיון.

היה לי במקרה בצק עוגיות (קוקיפלצת) וחשבתי לעצמי, למה שלא נחבר עם בצק עוגיות וממרח לוטוס.

עשיתי טסט ויצא מטורף.

קיצצצר בצק עוגיות, ממרח לוטוס ולקישוט שברי עוגיות לוטוס

פשוט פשוט פשוט 😉

יש פה גם קישור לסרטון הסבר מתוק באינסטגרם .

אז קדימה למה אתם מחכים? אל תשכחו רק לשתף אותי שהכנתם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

עוגיות לוטוס עם ממרח לוטוס: כ-15 עוגיות

200 גרם חמאה רכה מאוד (אך לא חמה)

150 גרם סוכר (3/4 כוס מדידה)

200 גרם (1 כוס מדידה) סוכר חום כהה

2 ביצים

370 גרם קמח (2.5 כוסות מדידה +2 כפות )

חצי כפית אבקת סודה לשתיה

כפית מלח

מילוי:

כצנצנת לוטוס

ציפוי:

כ-10 שברי עוגיות לוטוס

אופן הכנה:

במיקסר עם וו גיטרה מניחים חמאה ושני סוגי סוכר.

מעבדים עד לקבלת מרקם משחתי. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בהדרגה את הביצים ומגבירים עד לקבלת תערובת אחידה ומוסיפים להקציף עוד כ-2 דק'.

עוצרים את המיקסר ובקערה נפרדת מערבבים היטב את הקמח, סודה לשתיה ומלח.

מוסיפים למיקסר ומעבדים אך ורק עד לקבלת בצק אחיד (בעצם עוצרים בשלב שאין שאריות קמח).

מכסים בקערה ומעבירים למקרר ל-10 דק'.

בינתיים, יוצרים בעזרת 2 כפיות כ-15 תלוליות של ממרח לוטוס על גבי צלחת ומכניסים למקפיא.

מוציאים את הבצק ועל גבי נייר אפייה מסדרים במרווחים כדורי בצק על גבי נייר אפייה, אפשר ליצור אותן עם כף גלידה או ביד לשקול 70 גרם.

בעזרת כף/כף גלידה עושים שקעים בכדורי הבצק ומניחים בשקעים את תלוליות הלוטוס שהקפאנו וסוגרים כל עוגיה לכדור כך שהמלית מוסתרת (כמו קובה).

מניחים בחזרה על תבנית במרווחים ומטביעים שברי עוגיות לוטוס בבצק.

מעבירים למקרר כ-30 דק' או מקפיא 10 דק' עד שהעוגיות ממש קשות.

אופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות 13 דק'.

מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן.

שומרים בכלי אטום.

הערות:

העוגיות הללו אמורות להיות במרקם "צ'ואי" במידה אם אתם אוהבים קצת יותר עשוי תוסיפו 2 דק' אפיה.

אפשר להניח מלא כדורים בצלחת (כך יותר קל לאחסן במקרר/מקפיא), ולאחר מכן לסדר על גבי תבנית עם נייר אפייה.

נתקעתם בלי סוכר חום? אפשר גם להמיר באותו היחס לסוכר דמררה.