עוגת קוקילוטוס ענקית

כבר הרבה זמן שאני מתכננת להכין עוגת קוקילוטוס ענקית שזה בעצם עוגת קוקילדה ענקית אבל עם עוגיות וממרח לוטוס אהובי.

הבעיה תמיד אותה בעיה, איך חותכים כזאת עוגה קפואה.

ישבתי וחשבתי וירד האסימון

אז קבלו את השיטה שלי להכנת קוקילוטוס

טיפ קטן לפני שמתחילים, במקום להמיס את ממרח הלוטוס כל פעם, פשוט לפתוח ממרח לוטוס לנקות ממנו היטב שאריות נייר כסף ולחמם במיקרוגל בפולסים קצרים -של 5 שניות כל פעם. כך יותר נוח לעבוד עם הממרח.

אל תשכחו לשתף אותי בעוגת קוקילוטוס ענקית שהכנתם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

מניחה פה קישור לסרטון מתוק גם באינסטגרם - ממש כאן❤

עוגת קוקילוטוס ענקית: רינג קוטר22 (ראו הערה מטה)

200 גרם חמאה רכה בטמפ' החדר (לא נוזלית!)

100 גרם (1/2 כוס מדידה) סוכר

100 גרם (1 כוס מדידה) סוכר דמררה/חום כהה

1 ביצה M

150 גרם ממרח לוטוס מומס

1 כפית תמצית וניל

280 גרם (2 כוסות) קמח

חצי כפית אבקת סודה לשתיה

100 גרם עוגיות לוטוס שבורות גס

2/3 כוס שוקולד צ'יפס

כפית מלח

מלית:

2 כפות ממרח לוטוס מומס

500 מ"ל גלידה וניל איכותית

ציפוי:

1-2 כפות ממרח לוטוס מומס

30 גרם שוקולד לבן מומס

אופן הכנה:

במיקסר עם וו גיטרה מניחים חמאה וסוכר ומעבדים כ-3 דק' עד לקבלת מרקם משחתי. מוסיפים ביצה תמצית וניל ומעבדים במהירות גבוהה לאיחוד. מוסיפים ממרח לוטוס ומעבדים מעט לאיחוד.

בקערה נפרדת מערבבים קמח, א.סודה לשתייה ומלח, מוסיפים לתערובת ומערבלים כמה שניות אך ורק לפיזור הקמח. מוסיפים שוקולד צ'יפס ושברי עוגיות לוטוס ומעבדים אך ורק לערבוב והטמעה.

מעבירים את הבצק לתבנית עם נייר אפייה ומסדרים מעיין ספרת 8 כך שניתן יהייה לקרוץ 2 עיגולים זהים.

מעבירים מכוסה למקרר לחצי שעה או למקפיא לרבע שעה.

אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו כ-15 דק' או עד שכל שטח העוגיה רך אך אפוי (תחושו עם היד במרכז התבנית), שימו לב לא לאפות יותר מידי אנחנו רוצים מרקם צ'ואי.

בתום האפייה מניחים לצינון קל ובעזרת רינג קורצים 2 עיגולים שווים.

מנשנשים את השאריות :-)

מעבירים בזהירות לקרש חיתוך וחותכים למשולשים שווים

מניחים על גבי צלחת משולש משולש צמוד עד שמרכיבים עיגול אחד

ממיסים ממרח לוטוס בפולסים של כמה שניות (שימו לב זה קורה ממש מהר)

מוזגים על גבי המשולשים ומורחים לשכבה אחידה כמעט עד השוליים, כשהממרח מתמצק (2-3 דק')

מניחים מעל גלידת וניל ומשטחים על כל שטח העוגיה, מקפיאים כרבע שעה או עד שהגלידה יציבה.

מניחים את המשולשים על גבי הגלידה, כל משולש בהתאמה למשולש התחתון. חותכים למשולשים בדיוק בסימונים (אפשר גם אחרי, רק בשלב הזה זה הרבה יותר נוח).

מזלפים ממרח לוטוס מומס

שוקולד לבן ומניחים שברי עוגיות.

מכסים ומעבירים למקפיא להקפאה מלאה

חותכים למשולשים ובוםםםם עוגת קוקילוטוס ענקית!

מזהירה שזה אחד הטעימיםםםםם❤️

הערות:

* אין לכם רינג? בעזרת צלחת/ או עיגול שציירתם על דף, מניחים על גבי הבצק וקורצים בעזרת סכין.

* ניתן להכין את התערובת בקערה עם מטרפה, עם חמאה ממש ממש רכה (לא נוזלית!).

בשיתוף לוטוס

רוצים להכין גלידה בעצמכם, כנסו לרכישת מכונת גלידה בייתית שווה במיוחד >>