איזה כייף להכין בצק אחד ולשחק איתו למלא כיוונים

אינספור תוספות…ואפילו לא צריך מיקסר 🙂

אז קדימה תוציאו את כל התוספות שבא לכם ותתפרעו …

יאללה התחלנווווו

אל תשכחו לתייג אותי בעוגיות המשוגעות שהכנתם 🙂

באינסטגרם: Batia_sorek@

בפייסבוק: Bat-el Perez Sorek

קוקיפלצת כ-20 עוגיות (עוגיות בגודל 50 גרם ליחידה)

200 גרם חמאה רכה מאוד (אך לא חמה)

150 גרם סוכר (3/4 כוס מדידה)

200 גרם סוכר דמררה/חום כהה (1 כוס מדידה)

2 סוכר וניל

2 ביצים

370 גרם קמח (2.5 כוסות מדידה +2 כפות )

חצי כפית אבקת סודה לשתיה

כפית מלח

בצק שוקולד (חצי מכמות הבצק):

2 כפות קקאו

תוספות אופצינאליות:

ממרח בטעם חלב- עלית

אצבעות חלב ומקופלת

שוקולד מריר ופקאן

בלונדי קרמל מלח ושקדים

עדשים

בקיצור השמים הם הגבול

אופן הכנה:

בקערה מניחים חמאה רכה מאוד (אך לא חמה) וסוכרים.

(ניתן לרכך את החמאה במיקרוגל בחימום של 10 שניות כל פעם, עד שהיא מתרככת אך לא נוזלית).

בעזרת מטרפה מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת משחתית.

מוסיפים בהדרגה ביצה אחרי ביצה וטורפים עד לאיחוד.

בקערה נפרדת מערבבים יחד: קמח, סודה לשתייה ומלח.

מוסיפים לתערובת את האבקות בהדרגה ומערבבים מעט בעזרת כף עץ/ כף עד שנוצרים גושי בצק ולא נותרה אבקה (שימו לב לא לערבב מידי).

מחלקים את הבצק לשני חלקים, חלק אחד מכסים ומכניסים בינתיים למקרר.

בחלק השני שנותר מוסיפים 2 כפות קקאו ומערבבים עד שהבצק נצבע כולו.

מכסים ומקררים כרבע שעה.

מכינים את התוספות לבחירתכם.

במידה ורוצים למלא את העוגיות עם ממרח בטעם חלב (סטייל עוגיות אמסטרדם) לפני הכנת הבצק ליצור תלוליות על גבי צלחת בעזרת כפית או להיעזר בשקית זילוף ולהכניס למקפיא.

מוציאים את הבצק מהמקרר ויוצרים כדורים (50 גרם לעוגייה), במידה ורוצים למלא את העוגייה יוצרים גומה עמוקה בכדור ממלאים סוגרים ומכדררים (כמו שממלאים קובה).

פוחסים קלות את הכדורים ומוסיפים תוספות כאוות נפשכם, שימו לב לשים תוספות גם בצדדים.

השלב הכי חשוב:

מקררים היטב את הכדורים לפחות 40 דק' במקרר או במקפיא 20 דק' (הכדורים צריכים להיות ממש קרים וקשים) אם לא תקררו טוב הם יהפכו לפיתות וחבל….

מסדרים את הכדורים על גבי נייר אפיה עם מרווחים גדולים.

אופים בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות טורבו 11 דק' בדיוק.

מצננים ומחסלים 🙂

בתיאבון 🙂