Search

קרפים

אמא שלי המדהימה, כל כך אוהבת לשמוע שיצא לנו טעים ועוד יותר אוהבת לומר שהתעלינו עליה.

אין ספק כי להתעלות עליה זו לא משימה פשוטה, אך בהחלט אני יכולה להתגאות ולומר שאני נאמנה למקור.

מתכון זה מוקדש באהבה לאמא שלי, שאין שניה לה.

יש לנו זיכרון שמלווה אותנו עוד מילדות, בכל תחילתו של חורף, אמא שלי עם היורה הייתה מכינה ערימת קרפים חמימים עם

ריח משגע שהיה פשוט גורם לכולנו לעמוד לידה ולחכות לקרפ בעודה מחליקה אותם מהמחבת אל הצלחת.

אנחנו חמישה ילדים ולכן, נוהל ההכנה הינו בשתי מחבתות.

ניתן לתאר את ארוחת הקרפים בשני שלבים:

שלב ראשון ישירות מהמחבת (כמעט מהמחבת), בערך 3-4 קרפים כנשנוש לאדם.

שלב שני זהו השלב שבו אמא שלי סוף סוף מצליחה לערום ערימת קרפים מכובדת וכולם יושבים

בשולחן וממשיכים את התענוג בליווי תה עם נענע (כיאה למשפחה "מרוקאית").

המדהים בקרפ הזה שהוא טעים כפי שהוא, בלי שום תוספת, פשוט לגלגל ולאכול. אך כמובן,

שכל תוספת תתקבל בברכה.


בסוף המתכון מצורף סרטון למושחתים שבינינו...

עכשיו ניתן לגשת לעבודה, מבטיחה לכם שתאמצו, ככל הנראה לכל ימות השנה.

קרפים

המצרכים:

280 גרם קמח רגיל (2 כוסות)

66 גרם סוכר (1/3 כוס)

4 ביצים מידת L

420 גרם חלב (2 כוסות)

210 גרם מים (כוס אחת)

20 גרם סוכר וניל (2 שקיות)

כף שמן קנולה

קורט מלח

אופן ההכנה:

בקערה מוזגים את המים, חלב, סוכר, תמצית וניל, שמן, מלח ולבסוף את הביצים, טורפים את הבלילה בעזרת מטרפה, לאחר מכן מוסיפים את הקמח בהדרגה עד לאיחוד חומרים.

יש לסנן את הבלילה, כך שכל גושי הקמח יתמוססו ויתמזגו עם הנוזלים.

(אל תוותרו על שלב זה, הוא עושה פלאים למרקם הקרפ. שימו לב לקחת מסננת צפופה, אך לא צפופה מידי).

רצוי לתת למסה לנוח במקרר למשך חצי שעה, אך לא חובה.

להוציא את הבלילה ולערבב טוב בעזרת מצקת, אם מרגישים שהמסה סמיכה מידי, יש להוסיף מעט מים/ חלב.

לחמם מחבת, לטפטף מעט שמן ובעזרת מפית נייר יש לשמן את כל דפנות ומשטח המחבת.

למזוג למחבת בעזרת מצקת בינונית, כך שכל הבלילה תכסה את המחבת, חשוב שהשכבה תהייה

דקה (בקרפ השני והשלישי כבר תבינו את הכמות הרצויה בכל מזיגה).

להרים עם סכין את השוליים לוודא שהזהיב מלמטה ולהפוך למספר שניות.

בתיאבון....



#food #photography #salad

109 views