שושני פילו תפוחים

שושני פילו ותפוחים מאפה כל כך פשוט להכנה וכל כך מרשים בדיוק לערב ראש השנה.

חסי סגל בעלת הבלוג קווין אוף קייק ואנוכי שוב נפגשנו ליום אפייה, היה כייף כמו תמיד.

לא הפסקנו לנשנש, זה פשוט ביס מושלם

יאללה מחכה לראות את שושני פילו תפוחים שהכנתם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

מניחה פה קישור לסרטון מתוק גם באינסטגרם - ממש כאן❤

שושני פילו תפוחים: קוטר28

10 תפוחים גרני סמיט קלופים חתוכים לקוביות

50 גרם חמאה חתוכה לקוביות

2 כפיות קינמון

חצי כוס (100 גרם) סוכר

חצי לימון סחוט

2 כפיות קורנפלור+ 2 כפיות מים

50 גרם פקאן טבעי

1 חבילת בצק פילו (מצונן ומוכן לאפייה)

הרכבה:

סוכר לפיזור

שמן זית או חמאה מומסת

אופן הכנה:

במחבת מניחים תפוחים, חמאה, לקינמון וסוכר ומבשלים, כשמתחיל לבעבע מוסיפים מיץ לימון.

בזמן שהתפוחים מתבשלים, בקערה נפרדת מערבבים קורנפלור ומים ומוסיפים לתערובת התפוחים (זה יעזור לנו להסמיך את הרוטב).

כשהתפוחים מתרככים, מסירים מן האש ומצננים היטב (שימו לב לא לרכך מידי כי התפוחים עוד עוברים אפייה).

הרכבה:

מניחים דף פילו על גבי משטח ומברישים בנדיבות בשמן זית (שימו לב בזמן הזה שאר דפי הפילו מכוסים, הם מתייבשים נורא מהר).

מניחים על גבי תבנית דף פילו, מברישים עוד דף ומניחים עליו, מסובבים את התבנית 180 מעלות וחוזרים על הפעולה עם שני דפי פילו נוספים ומניחים כך שבעצם כל התבנית מכוסה ב- 4 דפי פילו.

מוזגים את מלית התפוחים על גבי דפי הפילו ומפזרים שברי פקאנים (תשברו את הפקאנים עם הידיים)

עכשיו לחלק האומנותי :-)

לוקחים שוב דף פילו מברישים בנדיבות שמן זית, מפזרים סוכר ,חוצים את הדף לשניים ובשתי ידיים מכווצצים כל חלק כמו אקורדיון ואז מקצה אחד מתחילים לגלגל פנימה כמו שבלול

עד לקבלת שושנה מהממת

מניחים על גבי התפוחים

כך ממשיכים עד שמכסים בעצם את כל המגש

אופים בתנור שחומם מראש טורבו 190 מעלות כ-20-25 דק' עד שהמאפה זהוב ויפה

אפשר לפדר באבקת סוכר

ניתן להגיש עם גלידת וניל ומתענגים❤️

הערות:

* ניתן להכין מראש עד לשלב האפייה, לעטוף היטב ולהקפיא. אופים ישר מהמקפיא לפי ההוראות במתכון.

* לפרווה יש להמיר את החמאה לנוטרינה.

* ניתן לוותר על שלב הקורנפלור- אבל הוא מומלץ.

רוצים להכין גלידה בעצמכם, כנסו לרכישת מכונת גלידה בייתית שווה במיוחד >>