Search

שטרוייזלינג

Updated: Oct 9

בימי הקורונה למדתי לקום מוקדם יחסית, יחסית אליי :-)

בשבתות תמיד שמתכננים לצאת לטיול הייתי מגרדת את עצמי ב-8:30 מהמיטה, אחרי שבעלי המתוק כבר מזמן תקתק ארוחת בוקר לטייק אוואיי, בגדים להחלפה לילדים ואני...אני בנחמדות קמה ושואלת אם צריך עזרה.

בואו, לא טיפוס של בוקר, לפחות עד שהקורונה הגיעה.

אבל, משהו פתאום השתנה והנה אני משכימת קום, מניחה שזה נובע מכמה סיבות שכנראה כולן מסתכמות בסטרס קל אבל זה לא באמת משנה מה הסיבה, מה שכן משנה זה שהבנתי שאפשר להספיק מלא דברים בבוקר.

וואלה אכן זה נפלא, שבת בבוקר יום יפה ב-6:15 כבר שותה קפה.

ב- 6:40 השקדים המסוכרים כבר בהכנה (מזל שייש לי סטורי תיעוד כי אני בעצמי לא מאמינה לזה...).

אפילו תקתקתי ארוחת בוקר עוד לפני שכל המתוקים התעוררו.

בכל אופן, העוגה מוכנה צילמתי זריז בתנור, כי כבר צריך לצאת.

כשעצרנו בכביש 6 הייתי חייבת לצלם אותה על רקע המרצפות עם קרן שמש שהתגנבה לתמונה.

אז...קבלו אותה במלוא הדרה עם "חתכ'ת עוגה קטנה" שחסרה מטעמי בקרה ואיכות של האופה.



שטרוייזלינג:(3 עוגות אינגליש קייק/ תבנית 26)

מצרכים לתערובת:

200 גרם חמאה רכה

250 גרם סוכר (כוס ורבע כוסות מדידה)

2 סוכר וניל (20 גרם)

4 ביצים

350 גרם קמח (2.5 כוסות מדידה)

כפית אבקת אפייה

כפית סודה לשתייה

שני גביעי שמנת חמוצה 15% (400 מ"ל)

כף וחצי קינמון

100 גרם שוקולד לבן קצוץ גס


שטרוייזל:

80 גרם חמאה רכה

80 גרם סוכר

80 גרם קמח


שקדים מסוכרים:

150 גרם שקדים חצויים גס (בתמונות הן שלמות אבל ממליצה לחתוך)

100 גרם סוכר

15 גרם מים

קורט מלח


הכנה:

שקדים מסוכרים:

מניחים במחבת את כל המצרכים ומבשלים על אש נמוכה, בערבוב תמידי עד שהסוכר עוטף את השקדים במעטפת לבנה. (אם מרגישים שייש סוכר בתחתית אפשר להוסיף 2 כפות מים וממשיכים לבשל).

שופכים את כל השקדים על גבי מגש עם נייר אפייה ומצננים.

שטרוייזל:

במעבד מזון או ביד מפוררים את כל המצרכים יחד עד לקבלת גושי בצק, שימו לב לא לעבד יותר מידי,

מניחים במקרר בקערה.


תערובת לעוגה:

בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים חמאה, סוכר וסוכר וניל עד לקבלת מרקם קרמי. עוצרים את המיקסר ובעזרת לקקן "מנתקים" את החמאה מדפנות הקערה ומוו הגיטרה.

מפעילים מהירות נמוכה ותוך כדי מוזגים את הביצים אחת אחרי השניה ומגבירים מעט, ברגע שכל הביצים נטמעו, שוב מנמיכים ומוסיפים שמנת חמוצה מערבלים קלות עד לקבלת בלילה אחידה.

בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה מוסיפים את הכל למיקסר, מעבדים מעט, מוסיפים שוקולד לבן ושוב מעבדים אך ורק עד לאיחוד המסה.


הרכבה:

מוזגים את התערובת לתבנית, לפזר קינמון ובעזרת כף מפזרים לצורה משויישת (כמו שייש :-) ).

לאחר מכן לוקחים את השטרוייזל ובעזרת ידיים פשוט "קורעים" גושי בצק ומפזרים מעל העוגה ומסדרים מעל שקדים מסוכרים.

אופים בחום של -170 מעלות טורבו כ- 40 דק'.

לאחר צינון מפדרים מעט באבקת סוכר ומתענגים.

התמונה היחידה שהצלחתי לצלם לפני שנחטפה.

בהצלחה אהובים! שתפו אותי ביצירות שלכם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek












324 views