Search

פיצה

Updated: Apr 3

בזמן האחרון כל כך הרבה אנשים ביקשו ממני מתכון של פיצה וקלטתי שאין בבלוג מתכון שמוקדש לכך ממש (חוץ מ"פיצה שבי" שזה אותם מרכיבים אבל התהליך הוא שונה ).

בימי הקורונה ובכלל, זה מתכון סופר חשוב ! אז קבלו בלי הרבה חפירות...תהנו :-)

פיצה (כ- 8 פיצות אישיות)

בצק:

1/2 קילו קמח

כף שמרים טריים/ כפית שמרים יבשים

275 מ"ל מים (כוס+2 כפות מים)

3 כפות שמן זית

20 גרם סוכר (2 כפות)

10 גרם מלח (כפית וחצי)

רוטב עגבניות:

עגבניות מרוסקות 400 גרם (ממליצה MUTTY POLPA עגבניות חתוכות דק כל פחית היא 400 גר')

2 כפות שמן זית

רבע חבילת בזיליקום (רק עלים ללא הגבעול)

מלח

פלפל שחור

קורט סוכר


תוספות:

200 גרם גבינה צהובה מגורדת/ מוצרלה

זיתי קלמטה/ עזים ובצל מטוגן/ זיתים ירוקים לילדים/ פטריות טריות

ועלי בזיליקום (שמניחים אחרי האפייה)

בקיצור מה שבא לכם...

מתחילם בבצק:

במיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים, שמן, סוכר, מים ולבסוף מלח ולשים 10-12 דקות, מתקבל בצק אחיד ומעט

דביק שמתנתק מהדפנות. מעבירים לקערה רחבה ומכסים בניילון נצמד. מתפיחים כשעה וחצי או כמעט מכפיל את נפחו.

רוטב פיצה:

מניחים את כל המצרכים וטוחנים במג'ימיקס או בעזרת בלנדר מוט, טועמים ומתקנים טעמים (לא רק עם תבלינים אלא גם

עלי בזיליקום לפי טעמכם).

מסננים במסננת צפופה בכדי להפטר מנוזלים מיותרים.

לאחר שהבצק תפח, מורידים את האוויר בעזרת כף היד או בהטחה קלה על השולחן.

על גבי משטח מעט מקומח מחלצים את הבצק ומחלקים למס' הכדורים הרצויים.

בעזרת האצבעות "פותחים" את הבצק לעיגול או לכל צורה שתרצו (פיצה שלכם, אין חוקים), מהאמצע והחוצה כך שהמרכז

יהייה יותר דק והשוליים טיפה יותר עבים. במידה ורוצים פיצה ממש דקה מרדדים עם מערוך כך שהבצק יהייה דק.

מורחים רוטב פיצה.

מפזרים גבינה צהובה, זיתים ובזיליקום (כמובן שאתם יכולים לשחק עם התוספות כאוות נפשכם).

מחממים תנור ל-250 מעלות טורבו וברגע שמכניסים את הפיצה מנמיכים ל-220 שימו לב, חשוב! אופים כרבע שעה או עד שהבצק בתחתית אפוי (כל אחד והתנור שלו ).

מגישים חם וגם קר...כל אחד מה שהוא אוהב.

חוץ מזה שזה סופר טעים, זאת אחלה הפעלה לילדים. כל אחד מכין את הפיצה שלו :-)

רק בריאות ושהייה בתיאבון :-)


בהצלחה אהובים! שתפו אותי ביצירות שלכם:


אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek


727 views1 comment