זיכרון ילדות- כל שישי באופן קבוע, על השולחן במטבח מגש גדול (המגש של התנור יש דברים שזוכרים ממש טוב) עם מגבת מעליו..

עוגת ריבה, מרנג וקוקוס שכל דקה מישהו אחר עובר וגונב חתיכה…

היא פשוטה לא מתחכמת, נימוחה, מתוקה וכל כך מנחמת.

אז אל תשכחו לשתף אותי בחיתוכיות שאתם הכנתם:

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek

מניחה פה גם קישור לסרטון מתוק באינסטגרם- לחצו כאן❤️

חיתוכיות ריבה ומרנג קוקוס: תבנית 34*40 (הערה מטה)

בצק פריך:

350 גרם קמח תופח (2.5 כוסות)

100 גרם סוכר (1/2 כוס)

כפית תמצית וניל

רבע כפית מלח

חמאה 200 גרם

5 חלמונים

מלית ריבה:

צנצנת ריבה איכותית כ- 340 גרם (כל פרי שאתם אוהבים)

מרנג קוקוס:

5 חלבונים

200 גרם סוכר (כוס)

2 כוסות קוקוס לבן (200 גרם)

אופן הכנה:

בקערה מניחים את כל מצרכי הבצק, פרט לחלמונים.

לשים הכל ידנית עד לקבלת פירורי בצק כמעט כמו קוסקוס, מוסיפים את החלמונים וממשיכים ללוש רק עד שהבצק מתגבש.

(אפשר כמובן גם במיקסר עם וו גיטרה/ מעבד מזון באותו הסדר, רק שוב שימו לב לא לעבד יותר מידי את הבצק אחרי שהוספתם את החלמונים).

מעבירים לתבנית, עם נייר אפייה (אם אתם משתמשים בתבנית חד פעמית אלומיניום, אין צורך בנייר אפייה).

משטחים את הבצק בעזרת האצבעות לגובה אחיד.

מורחים את הריבה על גבי הבצק.

שימו לב למרוח היטב גם בשוליים ובכלל להיות נדיבים.

מניחים בצד ועוברים להכנת המרנג.

בקערת מיקסר עם וו הקצפה מקציפים חלבונים, עד לקבלת קצף לבנבן, מוזגים בהדרגה את הסוכר וממשיכים להקציף במהירות גבוהה לקבלת מרנג יציב לבן ומבריק.

מפסיקים את המיקסר, שופכים את הקוקוס ובעזרת מרית/לקקן מקפלים בעדינות עד להטמעה מלאה.

מעבירים את המרנג על גבי הריבה ומשטחים בעזרת כף/ פלטה, על גבי כל העוגה.

אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות טורבו 35 דק'.

מצננים וחותכים לקוביות, שומרים בכלי אטום בטמפ' החדר.

הערות:

* המתכון מתאים לתבנית מלבנית גדולה 34*40 אלומיניום חד פעמית/ מגש של תנור.

בהצלחה ❤

אם אתם אוהבי קוקוס ונוסטלגיה אתם חייבים לנסות את העוגת תפוזים שלי.

אינסטגרם: Batia_sorek@

פייסבוק: Bat-el Perez Sorek