חלה מבולגנת שלא נסגרתי על איזה צד יותר יפה בעיניי.

n

אחרי שהופכים עם חגיגת שומשום בעיניים

או שבכלל להשאיר את הצד הזה

בכל מקרה היא מהממת וטעימה ממממש

n

במיוחד עם לאבנה וזעתר

יאללה מחכה לחלה מבולגנת שלכם:

nn

אינסטגרם: ,Batia_sorek@

nn

פייסבוק: ,Bat-el Perez Sorek

nn

כנסו לסרטון מוש באינסטגרם- ,ממש פה ❤

n

חלה מבולגנת קוטר 32

קילו קמח לבן

n

25 גרם שמרים טריים או כף שמרים יבשים

n

70 גרם סוכר (6 כפות מדידה )

n

480 מ"ל מים פושרים (2 כוסות מדידה)

n

ביצה

n

100 גרם שמן (1/2 כוס מדידה)

n

13 גרם מלח (2.5 כפיות מלח)

nn

ציפוי:

n

מים

n

שומשום לפיזור

n

nאופן הכנה:

n

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר, שמרים ומערבבים קלות.

n

מתחילים לעבד במהירות בינונית מוסיפים מים, ביצה ולבסוף שמן תוך כדי ערבול בינוני, כשהבצק מתגבש והומוגני מוסיפים את המלח וממשיכים לעבד, תהליך של כ-14 דק'.

n

הבצק מוכן כאשר הוא מתגבש ומתנתק מדפנות הקערה.

n

מעבירים את הבצק לקערה רחבה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח.

n

לאחר שהבצק כמעט הכפיל את נפחו, בערך כשעה ורבע (תלוי בטמפ' החדר), מורידים לו את האוויר בעזרת כף היד.

n

מחלקים לשני חלקים, מרדדים עם מערוך למלבן (לא חייב לדייק) לעובי של כ-2 ס"מ ובעזרת סכין או גלגלת חותכים רצועות ברוחב של 2 ס"מ.

n

מניחים מגש מרופד בנייר אפיה, שופכים שומשום לשכבה אחידה (לא לשפוך כמויות) מניחים קערה עם מים

n

טובלים כל רצועה קלות במים ומנערים היטב

יוצרים מעיין שביל צפוף כמו בסרטון

https://video.wixstatic.com/video/5a67b3_92658271fae34fceae9e53cda0142799/1080p/mp4/file.mp4

ומניחים על גבי השומשום

כך חוזרים על הפעולה עם כל הבצק (ישאר לכם בצק, תכינו חלה קטנה 🙂 )

אני אוהבת את הבלגאן הזה

מניחים להפתחה של כ-45 דק'

n

ואופים בתנור שחומם מראש כ- 30 דק' או עד שמזהיבה ויפיופית

(היא יפה גם ככה)

n

מניחים על צלחת גדולה ורחבה הופכים את החלה, ומקלפים את נייר האפייה.

n

בעזרת מברשת מנקים מעט את השומשום וזהו…

לאבנה, זעתר ואתם מסודרים.

nn

n

nn