הכי כייף סיעור מוחות.
זרקתי הודעה בקבוצה המשפחתית: "תנו רעיון ליום העצמאות, אבל משהו מיוחד"
עדיאלוש (אחי הנסיך): "קחי קציצה של פלאפל תעטפי אותה בחציל עם קורנפלור וקמח ואחר כך גם תטבלי בביצה ופירורי לחם…יאללה רוצי"
אני: "בוא תכין איתי"
עדיאלוש: "סגור, תגיעי"
מפה לשם נפגשנו הכנו, טעמנו, עוד טסט ועוד טסט חושבים יחד, בלי ביצה ופירורי לחם, בוא נחתוך לקטנים יותר, הם יהיו יותר קריספיים ככה…מטגנים טועמים ואמאל'ה!!!!
"חצילאפל" OMG
איזה כייף במקום לכדרר פלאפלים ולטגן פעמיים גם פלאפל וגם חציל, מגלגלים יחד ומטגנים בפעם אחת ויש לכם "חצילאפל" מטורף!
"חצילאפל"
רוצו להכין כי זה מושלםםםםם ❤
וכמובן אל תשכחו לתייג אותי כשאתם מכינים "חצילאפל":
אינסטגרם: Batia_sorek@
פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
לסרטון מגניב באינסטוש- לחצו כאן ❤
אם בא לכם להכין גם פיתות לבד (שזה הכי כייף) המתכון ממש פה "פלאפל ופיתה".
*שימו לב שצריך להשרות את החומוס במים כ-12 שעות לפני ההכנה.
"חצילאפל" (כ-25 יחידות)
חצילים:
4 חצילים בינוניים
מלח גס/ רגיל
מלית פלאפל: (מבוסס על פלאפל"הקוסם" עם מעט שינויים)
250 גרם גרגירי חומוס יבשים (לא קפואים! זה לא יוצא טוב ❤ )
חצי צרור פטרוזיליה
חצי צרור כוסברה
בצל חצוי לרבעים
5 שיני שום קלופות
כ- 1/4 כוס מים (שימו לב להערה במתכון)
3/4 כף כמון
כף שומשום
3/4 כף מלח
1/4 כפית סודה לשתייה
ציפוי:
100 גרם קורנפלור
100 גרם קמח
לטיגון עמוק:
חצי בקבוק שמן
אופציה להגשה:
פיתה, סלט וטחינה
אופן הכנה:
פורסים לאורך את החצילים, פרוסות דקות
מניחים על רשת, מפזרים מלח גס/ דק ומייבשים בשמש לפחות לשעתיים כך שהן יגירו נוזלים.
מלית פלאפל:
שוטפים היטב את גרגירי החומוס ומשרים עם מים במקרר למשך כ-12 שעות.
בתום ההשריה, שוב שוטפים ומסננים את גרגירי החומוס.
במעבד מזון עם להב חד/מטחנת בשר טוחנים את כל המצרכים פרט לתבלינים והמים.
כשהמסה טחונה היטב, עוצרים ומוסיפים מים ותבלינים.
שימו לב, לא לשפוך את המים בבת אחת, תמזגו כל פעם קצת, אם המסה מספיק רטובה ונעימה בידיים ליצירת כדור, זה אומר שהיא מוכנה.
במידה והפלאפל יוצא רטוב מידי אפשר להוסיף מעט שומשום או לסחוט מעט (זה לא אמור לקרות אם תמזגו לאט את המים).
הרכבה:
בעזרת נייר סופג מספיגים קלות את הנוזל שהצטבר על החצילים.
מערבבים קמח וקורנפלור בקערה רחבה.
מניחים פרוסת חציל בתערובת קמח וקורנפלור ומצפים אותה משני צדיה.
מניחים על משטח עבודה, מרטיבים בעזרת מברשת או עם אצבע את קצה החציל (אל תפחדו לשים מים, זה מה שיוצר את הדבק), מניחים במרכז כ-2 כפיות מהמלית מהדקים ומגלגלים (כמו סושי), חותכים באמצע לשתי חתיכות.
הכנתי לכם סרטון הסבר כמו שאני אוהבת…
כך מכינים את כולם.
אם אתם נתקלים בקושי מסוים בסגירה (זה יכול לקרות עם חציל שנפרס עבה מידי) פשוט תשפדו את ה"חצילאפל" בקיסם במרכז זה מקל על העניין.
מטגנים בשמן עמוק (במידה ושמתם קיסם, אז לטגן יחד אין בעיה) עד להזהבה ואוכלים חם.
נשארה לכם בלילת פלאפל? כמובן שאפשר לכדרר ולטגן כמו פלאפל רגיל (או להקפיא).
יאללה תחתכו סלט, טחינה ומה שאתם אוהבים בפיתה ותכינו לכם מנת "חצילאפל".
אינסטגרם: Batia_sorek@
פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
