מה אומרים על סינבון ספירלה ענק?
מהופנטת
מסוכנת ממש
יאללה בואו נתחיל סינבון ספירלה מהממת.
nn
אל תשכחו לשתף אותי בסינבון ספירלה שהכנתם:
nn
אינסטגרם: ,Batia_sorek@
nn
פייסבוק: ,Bat-el Perez Sorek
nn
כנסו לסרטון מתוק באינסטגרם – ,ממש כאן ❤
n
סינבון ספירלה: קוטר 32
לבצק:
n
חצי קילו (3.5 כוסות+כף) קמח
n
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
n
חצי שקית שמרית טריים (25 גרם)/ כף שמרים יבשים
n
2 ביצים M
n
240 מ"ל (כוס) חלב פושר
n
100 גרם חמאה רכה
nn
מלית:
n
150 גרם חמאה רכה מאוד (לא נוזלית!)
n
200 גרם (כוס) סוכר חום כהה
n
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
n
2.5 כפות קינמון
n
1/4 כפית מלח
nn
גלייז שמנת:
n
150 גר’ (כוס ורבע +כף) אבקת סוכר
n
150 גרם גבינת שמנת פילדלפיה רכה
n
75 גר’ חמאה מומסת
nn
עיטור:
n
חופן פקאנים קצוצים
n
nאופן ההכנה:
n
במיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים, סוכר ומערבבים קלות לפיזור אחיד.
n
מעבדים במהירות קלה ומוסיפים את החלב, ביצים ומעבדים עד לקבלת בצק מגובש, בשלב זה מוסיפים בהדרגה את החמאה (קוביה קוביה) עד שהיא נטמעת כולה בבצק, ממשיכים ללוש עוד כ-8 דק' עד שמתקבל בצק רך ואחיד שמתנתק מהדפנות.
n
מכסים את הבצק בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים ולח כשעה וחצי או לחילופין התפחה ארוכה במקרר.
nn
בינתיים מכינים את מלית קינמון: מערבבים את כל המצרכים יחד ומניחים בצד.
nn
בתום ההתפחה, מורידים לבצק את האויר בעזרת כף היד.
n
מחלקים את הבצק לשני חלקים, מכדררים ועובדים כל פעם עם כדור אחת (השני מכוסה) על גבי משטח מקומח.
n
מרדדים למלבן דק, מורחים מלית קינמון
מקפלים את ה- 1/3 העליון פנימה ואז את ה-1/3 התחתון פנימה.
n
מרדדים היטב עד שממש רואים את המלית מבעד לבצק
n
בעזרת גלגלת יוצרים רצועות דקות דקות
אוספים מס' רצועות (בערך 10-12) מחזיקים את 2 כל הרצועות יחד בשתי ידיים ומסובבים לכיוונים נגדיים ליצירת בורג
מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה את הבורג ויוצרים ספירלה
כך ממשיכים עם כל הבצק
מכסים ומניחים להתפחה נוספת של כ-40 דק' (תלוי כמה קר).
n
אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו כ-25 דק' או עד שהמאפה זהוב מאוד.
בזמן שהעוגה בתנור, מכינים את הגלייז שמנת: מערבבים את כל המצרכים ומזגגים על העוגה בעודה חמה.
nn
הערות:
n
אתם לא אוהבים את גלייז שמנת? אפשר להמיר בסירופ סוכר: מביאים לרתיחה 1/4 כוס סוכר ו-1/4 כוס מים וכשהעוגה חמה מברישים בסירופ.
בתיאבון❤️
