עוגה מלאההה בשוקולד וללא גלוטן עוגת סופלה שוקולד שלא תפסיקו ליישר.
למי שאוהב מתוק ניתן לאזן במחצית הכמות עם שוקולד חלב, כתבתי לכם במתכון ושימו לב להערות מטה
שמישהו ייקח אותה ממני…
אל תשכחו לשתף אותי בעוגת סופלה שוקולד שהכנתם:
אינסטגרם: Batia_sorek@
כנסו לסרטון מתוק גם באינסטגרם ❤️
הצגת פוסט זה באינסטגרם
עוגת סופלה שוקולד: תבנית 22 או 24
2 כוסות מטבעות שוקולד מריר "עלית"(כ-280 גרם) (או חצי כמות ש.מריר וחצי כמות ש. חלב)
150 גרם חמאה
6 ביצים M (מופרדות לחלמונים וחלבונים)
1/2 כוס סוכר
קורט מלח
אופן הכנה:
בקערה שמתאימה למיקרוגל ממיסים בפולסים את השוקולד והחמאה עד לקבלת תערובת חלקה.
מצננים מעט.
בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים חלבונים ו- 1/4 כוס סוכר וקורט מלח במהירות גבוהה עד לקבלת מרנג יציב אך מאוד רך ( מרקם של ענן) שימו לב זה חשוב לא להקציף מדי. מעבירים את המרנג לקערה נקיה.
בקערת המיקסר (אין צורך לשטוף) מקציפים חלמונים ו-1/4 כוס סוכר לקבלת קציפה תפוחה.
מניחים את קציפת החלמונים על גבי השוקולד כל פעם חצי מהכמות ומקפלים בעדינות כמעט עד להטמעה מלאה, עוברים למרנג, מניחים כל פעם 1/3 כמות ומקפלים הכל עד לקבלת תערובת אחידה.
מוזגים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה (יש לשמן היטב את השוליים בחמאה).
אופים בתנור שחומם מראש 160 מעלות כ-30 דק' עד שהחלק העליון ממש יבש אך העוגה עדיין רוטטת, בודקים עם סכין/ שיפוד לקבלת פירורים לחים.
הערות:
חשוב מאוד להקפיד על זמני אפייה, שלא תקבלו עוגת שוקולד רגילה אלא ממש פאדג'ית.
יש לתת לעוגה להצטנן, היא יורדת מעט בגובה ומתייצבת.
ניתן להשתמש בכל שוקולד איכותי עם אחוזי קקאו גבוהים, במידה ואתם מחליפים לשוקולד מריר רגיל יש לקחת בחשבון שהוא יותר מתוק ואז הייתי מוותרת לגמרי על שוקולד חלב.
פרסום בשיתוף עלית
