יום שישי תמיד מדליק בי את הרצון לאפות, גם כי יש לי את הזמן וגם בגלל שבא לי ליצר זכרון.
בא לי שלילדים שלי יהיו זכרונות וטעמים, כאלה שכאשר הם יהיו גדולים, יוכלו לומר זאת העוגה או עוגיות של שישי שאמא תמיד הכינה לנו. יש לי זכרונות משלי, מאימי שקיימים ועדיין מתחדשים כל פעם (שתמיד תהיה לי בריאה), אבל בא לי לייצר כמה משלי, חדשים, כאלה שיתאימו בדיוק לטעמים של הילדודס שלי.
ובכן, עמיתי לא בעייתי יש לו מגוון דברים שהוא אוהב, אבל אם הוא ממש נאלץ לבחור אז עוגיות "אלפחורס", אבל מאיצ'ו מאיצ'ו כל כך בררנית. הגברת לא תמהר לאכול עוגיה עם שוקולד, אף על פי שהיא מתה על שוקולד, כל עוד היא לא תקבל פירוט בשני עותקים מה העוגיה מכילה.
בקיצור הגברת ממש מאתגרת!
יום אחד, ממש במקרה, הכנתי את הקוקיז האלו עם מקדמיה ושוקולד לבן, מאיצ'ו נתנה ביס בחלק ללא התוספות, אחרי שחקרה את העוגיה מכל הצדדים… ואז ביקשה, בעצבים:
"תכיני לי אותו דבר בלי כלום! למה הכל צריך להיות מיוחד?" העלתה נקודה.
כך נולדו להן "קוקיס שישי בזריז".
אז לפני המתכון, תראו את שני המתוקים האלה שחזרו בשישי מביה"ס ולכל אחד חיכה הבצק שלו…
אמנם הבצק חיכה להם, אבל אני זאת שהמשיכה במלאכה 🙂
יאללה "קוקיס שישי בזריז" שיהפכו במהרה ל"קוקיס בכל ימות השבוע בזריז".
מצרכים: (כ-20 עוגיות בגודל 50 גרם)
200 גרם חמאה רכה
100 גרם סוכר
190 גרם סוכר דמררה
כפית תמצית וניל איכותית/ חצי כפית א.מקלות וניל/ מקל וניל
2 ביצים
370 גרם קמח
חצי כפית סודה לשתיה
כפית מלח
במיקסר עם וו גיטרה, מעבדים חמאה וניל ושני סוגי סוכר עד לקבלת מרקם קרמי.
מוסיפים בהדרגה את הביצים עד לקבלת אמולסיה אחידה. עוצרים את המיקסר, אוספים מהדפנות את השאריות מערבלים מעט ועוצרים. בקערה נפרדת מערבבים יחד: קמח, סודה לשתייה, מלח ומוסיפים למיקסר.
מעבדים קלות במהירות בינונית עד לקבלת פירורי בצק.
(פה השלב שאתם יכולים להוסיף כל תוספת שבא לכם:
למשל 100 גרם שוקולד/ 100 גרם אגוזים למיניהם או גם וגם , סה"כ בערך 150 גרם כלל התוספות.
מעבדים עוד שניים שלושה סיבובים לפיזור אחיד).
עוטפים בניילון נצמד ומקררים כחצי שעה.
יוצרים עיגולים, (אל תתעכבו על הצורה מידי, הן משתטחות בתנור, ראו בתמונה את העיגולים שיצרתי).
ממליצה על גודל של כ- 50 גרם לעוגיה.
מסדרים את העיגולים על גבי נייר אפייה במרווחים ופוחסים קלות בעזרת כף היד.
אופים בתנור שחומם מראש ב- 170 מעלות טורבו 11 דק'.
אם אתם אוהבים את העוגיות טיפה יותר קשות ופחות צ'ואי תוסיפו עוד 4 דק'.
מצננים על גבי רשת ושומרים בכלי אטום.
בהצלחה אהובים! שתפו אותי ביצירות שלכם:
אינסטגרם: Batia_sorek@
פייסבוק: Bat-el Perez Sorek
