אני חושבת שזה המתכון הכי ורוד וקיטשי שלי…
אבל בכל זאת נחמד מידי פעם❤
מתנה כל כך מתוקה ליום האהבה…
אל תשכחו לשתף אותי בנשיקות בצורת לב שלכם❤
רשימת הערות קלילה לפני שמתחילים, הרשימה נראית רצינית אבל אתם מכירים אותי אני לא אוהבת לסבך, אלה רק כללים קטנים שיובילו אתכם לתוצאה מושלמת! מרנג שנמס בתוך הפה:
* יש להקפיד על קערת מיקסר ובלון הקצפה נקיים.
* הפרדה מוחלטת בין חלבון לחלמון- טיפה מהחלמון עלולה להרוס את כל המרנג.
* חימום נכון על גבי בן מרי (הוראות במתכון).
* המסה מלאה של הסוכר בעת החימום בבן מרי.
* המתכון הוא בעצם למרנג שוויצרי- היחס הוא תמיד 2:1 לטובת הסוכר, כך שאם תרצו להכפיל כמויות אין בעיה רק תשמרו על היחס.
כנסו לסרטון מתוקי באינסטגרם- ממש כאן ❤.
מרנג בצורת לב: כ-16 לבבות
4 חלבונים ביצה M (120 גרם)
240 גרם סוכר (כוס + 1/4)
עיטור:
סוכריות לקישוט
ציור לבבות:
קורצן/רינג בצורת לב
טוש
אופן הכנה:
בקערה חסינת חום (הקערה של המיקסר אמורה להתאים לכם) מניחים את החלבונים והסוכר וטורפים היטב בעזרת מטרפה.
ממלאים בסיר מים בגובה של כ-10 ס"מ, מניחים את קערת המיקסר ומקפידים שתחתית הקערה לא תיגע במים. מחממים על גבי חום בינוני וכל הזמן מקפידים לטרוף בעזרת מטרפה (שלא תהייה לנו חביתה).
עד שהתערובת הופכת נוזלית והסוכר נמס לחלוטין (בעזרת 2 אצבעות לוקחים קצת מהתערובת ומרגישים אם נותרו גרגירים) תהליך של כ- 7 דק (הרגשתם עוד גרגירים? ממשיכים עד שהסוכר נמס לגמרי).
בזהירות מסירים מהאש מחברים בלון הקצפה למיקסר ומקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת מרנג מבריק חזק ויציב.
מעבירים לשקית זילוף עם צנטר עגול חלק.
מציירים לבבות על נייר אפיה
הופכים את נייר האפייה ומניחים על מגש, כך שהצבע כלפי מטה.
מזלפים לבבות בהתאם לשרטוט
מפזרים סוכריות ואופים בתנור שחומם מראש 79 מעלות! טורבו לשעתיים.
ניתן לאפות אותן גם לתוך הלילה…אין בעיה ברגע שהתנור סיים את עבודותו להשאיר אותן שם לכמה שעות.
לאחר שהן הצטננו היטב, מעבירים לצנצנת/קופסה מסדרים יפה קושרים סרט והרי לכם מתנה מהממת לאהובים שלכם.
